Výroba piva Permon byla zahájena v roce 2006. Zakladatelem a majitelem je pan Ladislav Sás a společne se svým synem Michalem postupně vybudovali jeden z nejvýznamnějších minipivovarů v Česku. V roce 2011 byl pivovar modernizován a bylo mu městem Sokolov uděleno právo várečné. Pivovar je teď vybavený automatickou stáčecí linkou na skleněné lahve, což mu umožňuje udržovat široký sortiment pivních speciálů s rozumnou trvanlivostí.